• Posted by : Muhammad Rizal Wednesday, 6 January 2016

     Soto Padang Spesial 

     Bahan-bahan

    1. 1 kg Daging sapi + tulang
    2. 5 siung Bawang putih halus
    3. 2 lembar Daun salam
    4. 1 lembar Daun Kunyit
    5. 5 lembar Daun Jeruk
    6. 2 batang Serai
    7. 2 ruas jari Lengkuas
    8. 1 batang Daun Bawang
    9. secukupnya Garam
    10. 1 sdt Gula pasir
    11. Bahan rempah :
    12. 2 buah Bunga lawang
    13. 6 butir Kapulaga
    14. 10 butir Cengkeh
    15. 2 ruas jari Kayu manis
    16. Bumbu halus :
    17. 10 siung Bawang merah
    18. 5 siung Bawang putih
    19. 4 butir Kemiri
    20. 1 ruas jari Kunyit
    21. 1 sdt Merica
    22. Bahan pelengkap :
    23. Soun
    24. Perkedel kentang
    25. Seledri cincang
    26. Bawang goreng
    27. Kerupuk merah
    28. Sambal
       

    Langkah

      Cuci bersih daging dan tulang, rebus dengan api besar ( daging tidak dipotong) sampai mendidih, matikan kompor. Buang air rebusan, cuci bersih daging, tulang dan panci. Kemudian rebus lagi daging dan tulang dengan api sedang.
    1. Pada saat daging setengah matang, tumis bumbu halus, bahan rempah, daun-daun, lengkuas dan serai yang telah dimemarkan sampai wangi. Kemudian masukkan kedalam rebusan daging. Masak sampai daging empuk, masukkan gula dan garam. Aduk rata. Taburi irisan daun bawang. Matikan kompor.
    2. Keluarkan daging dari dalam rebusan kemudian potong kecil-kecil. Lumuri dengan bawang putih halus dan garam. Biarkan kira-kira setengah jam agar bumbu meresap. Goreng sampai garing, angkat dan tiriskan.
    3. Penyajian : tata soun, daging goreng, perkedel kentang dalam mangkok. Tuang kuah soto diatasnya. Taburi seledri cincang dan bawang goreng. Nikmati dengan nasi putih, sambal dan kerupuk merah.

     

    0 comments

    • Subscribe to: Post Comments (Atom)
    Powered by Blogger.

    Copyright © - Sumber Dari Segala Sumber - Sumber Dari Segala Sumber - Powered by Blogger - Designed by Muhammad Rizal

    p://scmplayer.net/script.js' type='text/javascript'/>